نان قندی با طعم قهوه

مواد لازم برای تهیه 40 عدد نان قندی:
کره / 250 گرم
نسکافه / 2 قاشق چایخوری
خاکه قند / (55 گرم) 1/3 پیمانه
آرد معمولی / (150 گرم) 1 پیمانه
آرد ذرت / (150 گرم) 1 پیمانه
آب داغ / 2 قاشق چایخوری
کاکائو / 1 قاشق غذاخوری
آب داغ اضافی / 2 قاشق چایخوری
مواد مایه قهوه:
نسکافه / 1 ½ قاشق چایخوری
شیر داغ / 3 قاشق چایخوری
کره / 40 گرم
خاکه قند / (120 گرم) ¾ پیمانه

کره و خاک قند الک شده را در ظرف متوسطی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود، آردهای الک شده را داخل آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. این مخلوط را به دو قسمت می کنیم. به نیمی از این مخلوط نسکافه و آب را اضافه می کنیم و به نیمی دیگر مخلوط کاکائو و آب داغ اضافی را. مخلوط نسکافه دار را با قاشق به دقت در یک طرف قیف که سر لوله آن متوسط باشد و مخلوط کاکائو دار را نیز در طرف دیگر همین قیف می ریزیم. با قیف مخلوط را به درازای 5 سانتی متر و به فاصله 3 سانتی متراز هم در سینی های چرب شده فر می زنیم. سینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر قرار می دهیم تا نان ها خشک شوند. آنها را روی سینی های مشبک می چینیم تا سرد شوند. نان ها را دو تا دو تا با مایه قهوه، ساندویچ می کنیم. چنانچه مایل باشیم خاکه قند اضافی را روی آنها می پاشیم و سرو می کنیم.
تهیه مایه قهوه:
نسکافه را در شیر حل می کنیم می گذاریم خنک شود. کره، شیرنسکافه و خاکه قند الک شده را در ظرفی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا کم رنگ شود.
منبع:مجله انواع بیسکویت